Zitronenrisotto mit Garnelen

Wir ihr schon festgestellt habt sind wir Risottofans und dieses Rezept gefällt uns besonders. Das hier ist schon das dritte oder vierte Risotto in unserem kleinen Blog und diese Variante ist erfrischend und doch schön würzig.

Yields4 ServingsPrep Time15 minsCook Time35 minsTotal Time50 mins

Zutaten
 2 Zitronen ( Schalenabrieb von den Zitronen)
 250 g Garnelen
 300 g Risottoreis
 700 ml Gemüsebrühe
 230 ml Weißwein
 1 TL getrockneter Thymian
 etwas Cayennepfeffer
 100 g geriebener Parmesan
 100 g Frischkäse

Zubereitung
1

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig braten.

2

Dann den Risottoreis dazugeben und auch diesen glasig braten und anschließend mit Weißwein ablöschen.

3

Wenn der Weißwein verkocht ist den Thymian dazugeben. Die Brühe nach und nach dazugeben und immer schön einkochen lassen.

4

Ist der Reis gar wird die abgeriebene Zitronenschale hinzugefügt und mit Cayennepfeffer abgeschmeckt.

5

Danach den Frischkäse und den Parmesan einrühren. Zum Schluss die Garnelen einrühren und das ganz noch ca. 5 min ziehen lassen damit die Garnelen gar sind.

6

Das Risotto servieren und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Guten Appetit!

Ingredients

Zutaten
 2 Zitronen ( Schalenabrieb von den Zitronen)
 250 g Garnelen
 300 g Risottoreis
 700 ml Gemüsebrühe
 230 ml Weißwein
 1 TL getrockneter Thymian
 etwas Cayennepfeffer
 100 g geriebener Parmesan
 100 g Frischkäse

Directions

Zubereitung
1

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig braten.

2

Dann den Risottoreis dazugeben und auch diesen glasig braten und anschließend mit Weißwein ablöschen.

3

Wenn der Weißwein verkocht ist den Thymian dazugeben. Die Brühe nach und nach dazugeben und immer schön einkochen lassen.

4

Ist der Reis gar wird die abgeriebene Zitronenschale hinzugefügt und mit Cayennepfeffer abgeschmeckt.

5

Danach den Frischkäse und den Parmesan einrühren. Zum Schluss die Garnelen einrühren und das ganz noch ca. 5 min ziehen lassen damit die Garnelen gar sind.

6

Das Risotto servieren und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Guten Appetit!

Zitronenrisotto mit Garnelen