Tomaten Mozzarella Risotto

Wie ihr schon gemerkt habt mögen wir Risotto sehr gerne und in vielen Variationen. Tomate- Mozzarella mögen wir roh schon sehr aber im Risotto schmeckt es auch super!

Yields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

Zutaten
 250 g Risottoreis
 1 kleine Zwiebel gewürfelt
 500 g Cocktailtomaten
 300 g Mozzarella
 3 EL Parmesan
 1 Prise Koriander
 1 EL getrocknete Petersilie
 Gemüsebrühe
 Olivenöl
 Salz
 Pfeffer
 10 Blätter Basilikum

Zubereitung
1

Öl in einem Topf erhitzen und den abgespülten Risotto-Reis dazugeben und glasig anbraten. Die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben, immer bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat.

2

In der Zwischenzeit den Mozzarella würfeln und die Tomaten vierteln.
Den Basilkum waschen und klein hacken.

3

Kurz bevor der Reis fertig ist, etwas Koriander und die Tomaten, den Mozzarella, Parmesan, Basilikum und 1 EL getrockneter Petersilie dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig umrühren.

4

Servieren und genießen!

Ingredients

Zutaten
 250 g Risottoreis
 1 kleine Zwiebel gewürfelt
 500 g Cocktailtomaten
 300 g Mozzarella
 3 EL Parmesan
 1 Prise Koriander
 1 EL getrocknete Petersilie
 Gemüsebrühe
 Olivenöl
 Salz
 Pfeffer
 10 Blätter Basilikum

Directions

Zubereitung
1

Öl in einem Topf erhitzen und den abgespülten Risotto-Reis dazugeben und glasig anbraten. Die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben, immer bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat.

2

In der Zwischenzeit den Mozzarella würfeln und die Tomaten vierteln.
Den Basilkum waschen und klein hacken.

3

Kurz bevor der Reis fertig ist, etwas Koriander und die Tomaten, den Mozzarella, Parmesan, Basilikum und 1 EL getrockneter Petersilie dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig umrühren.

4

Servieren und genießen!

Tomaten Mozzarella Risotto