Wie ihr schon gemerkt habt mögen wir Risotto sehr gerne und in vielen Variationen. Tomate- Mozzarella mögen wir roh schon sehr aber im Risotto schmeckt es auch super!
Öl in einem Topf erhitzen und den abgespülten Risotto-Reis dazugeben und glasig anbraten. Die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben, immer bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat.
In der Zwischenzeit den Mozzarella würfeln und die Tomaten vierteln.
Den Basilkum waschen und klein hacken.
Kurz bevor der Reis fertig ist, etwas Koriander und die Tomaten, den Mozzarella, Parmesan, Basilikum und 1 EL getrockneter Petersilie dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig umrühren.
Servieren und genießen!
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Öl in einem Topf erhitzen und den abgespülten Risotto-Reis dazugeben und glasig anbraten. Die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben, immer bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat.
In der Zwischenzeit den Mozzarella würfeln und die Tomaten vierteln.
Den Basilkum waschen und klein hacken.
Kurz bevor der Reis fertig ist, etwas Koriander und die Tomaten, den Mozzarella, Parmesan, Basilikum und 1 EL getrockneter Petersilie dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig umrühren.
Servieren und genießen!