Wir sind passend zur Jahreszeit total auf dem Kürbistrip und versuchen viel auszuprobieren. Den Gorgonzalakürbis haben wir heute das ersten mal probiert!
Zu allererst waschen wir die Kartoffel und den Kürbis. Den Kürbis in spalten schneiden und entkernen. Kürbis und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten und danach die Kartoffel hinzugeben und braun anbraten. Danach den Kürbis dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und dünsten. Danach die Sahne dazu geben und die Äpfel schälen und würfeln und dann hinzu geben. Die Eigelbe unterrühren, jetzt aber nicht mehr zum kochen bringen.
In einer anderen Pfanne den Bacon und die Kürbiskerne knusprig braten. Penne laut Packungsanleitung kochen und danach mit der Kürbismischung in einer Schüssel verrühren. Beim servieren den Bacon und die Kerne darüber streuen.
Ingredients
Directions
Zu allererst waschen wir die Kartoffel und den Kürbis. Den Kürbis in spalten schneiden und entkernen. Kürbis und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten und danach die Kartoffel hinzugeben und braun anbraten. Danach den Kürbis dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und dünsten. Danach die Sahne dazu geben und die Äpfel schälen und würfeln und dann hinzu geben. Die Eigelbe unterrühren, jetzt aber nicht mehr zum kochen bringen.
In einer anderen Pfanne den Bacon und die Kürbiskerne knusprig braten. Penne laut Packungsanleitung kochen und danach mit der Kürbismischung in einer Schüssel verrühren. Beim servieren den Bacon und die Kerne darüber streuen.