Linsencurry mit Süßkartoffeln

Fast schon winterlich ist der heutige Gang durch den Zimt wünscht man sich in die kalte Jahreszeit. Aber auch im Sommer ein sehr leckeres Rezept!

Yields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time35 minsTotal Time45 mins

Zutaten
 260 g Linsen
 1 große Zwiebel (gehackt)
 2 Knoblauchzehen (gehackt)
 2 EL Olivenöl
 600 ml Kokosmilch
 600 g Süßkartoffel
 300 ml Gemüsebrühe
 3 EL Tomatenmark
 1 Paprika
 25 TL Currypulver
 25 TL Kurkuma
 5 TL Zimt
 Muskat
 Kümmel
 Pfeffer
 Salz

Zubereitung
1

Als ersten schälen wir die Süßkartoffel und würfeln sie dann. Die Paprika waschen und dann auch würfeln.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zwiebel und Knoblauch dazu geben und anschwitzen. Süßkartoffel und Paprika in die Pfanne geben und ebensogutes fall anbraten.

3

Als nächstes die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und alles umrühren. Die Linsen hinzufügen und anbraten.

4

Alles mit der Kokosmilch und der Brühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und je nach Geschmack evtl nachwürzen.

5

Guten Appetit!

Ingredients

Zutaten
 260 g Linsen
 1 große Zwiebel (gehackt)
 2 Knoblauchzehen (gehackt)
 2 EL Olivenöl
 600 ml Kokosmilch
 600 g Süßkartoffel
 300 ml Gemüsebrühe
 3 EL Tomatenmark
 1 Paprika
 25 TL Currypulver
 25 TL Kurkuma
 5 TL Zimt
 Muskat
 Kümmel
 Pfeffer
 Salz

Directions

Zubereitung
1

Als ersten schälen wir die Süßkartoffel und würfeln sie dann. Die Paprika waschen und dann auch würfeln.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zwiebel und Knoblauch dazu geben und anschwitzen. Süßkartoffel und Paprika in die Pfanne geben und ebensogutes fall anbraten.

3

Als nächstes die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und alles umrühren. Die Linsen hinzufügen und anbraten.

4

Alles mit der Kokosmilch und der Brühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und je nach Geschmack evtl nachwürzen.

5

Guten Appetit!

Linsencurry mit Süßkartoffeln