Wir mögen Nudelsalat sehr gerne und wollten mal nicht den typisch deutschen mit Mayo kochen und haben uns daher für einen mit selbsgemachten Pesto entschieden.
Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Becher pürieren und das Öl nach und nach dazugeben aber nicht zu lange pürieren.
Die Nudeln lt. Packungsbeilage kochen.
Rucola putzen, trocknen und 2-3 mal durchschneiden. Die getrocknete Tomaten klein schneiden und die Cocktailtomaten hälften oder vierteln.
Rucola, Tomaten, Zwiebel, Pinienkerne, Gewürze und Parmesan vermischen.
Nudeln und Pesto dazugeben und gut verrühren.
Ingredients
Directions
Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Becher pürieren und das Öl nach und nach dazugeben aber nicht zu lange pürieren.
Die Nudeln lt. Packungsbeilage kochen.
Rucola putzen, trocknen und 2-3 mal durchschneiden. Die getrocknete Tomaten klein schneiden und die Cocktailtomaten hälften oder vierteln.
Rucola, Tomaten, Zwiebel, Pinienkerne, Gewürze und Parmesan vermischen.
Nudeln und Pesto dazugeben und gut verrühren.