Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto

Für alle Avocado-Fans ein absolutes Muss! Ein tolles und auch schnelles Essen. Man kann es sehr gut Vorbereiten und später fertigstellen!

Wir wünschen euch einen Guten Appetit!

Yields6 ServingsPrep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins

Zutaten
 1200 g Gnocchi
 2 Bund Basilikum
 2 Avocado
 8 EL Olivenöl
 350 g Cherrytomaten
 Saft einer Zitrone
 1 Zehe Knoblauch
 150 g Parmesan
 100 g gemahlene Mandeln
 2 TL Zucker
 Salz
 Pfeffer
 Butter

Zubereitung
1

Die Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch, die Basilikumblätter, Zitronensaft, gemahlene Mandeln und Olivenöl pürieren. Das Puree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi kurz darin anbraten und dann warm stellen.

3

Die Cherrytomaten halbieren und in der Pfanne mit Zucker karamellisieren. Das Puree hinzufügen und mit den Gnocchi vermengen.

4

Anrichten und mit Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Ingredients

Zutaten
 1200 g Gnocchi
 2 Bund Basilikum
 2 Avocado
 8 EL Olivenöl
 350 g Cherrytomaten
 Saft einer Zitrone
 1 Zehe Knoblauch
 150 g Parmesan
 100 g gemahlene Mandeln
 2 TL Zucker
 Salz
 Pfeffer
 Butter

Directions

Zubereitung
1

Die Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch, die Basilikumblätter, Zitronensaft, gemahlene Mandeln und Olivenöl pürieren. Das Puree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi kurz darin anbraten und dann warm stellen.

3

Die Cherrytomaten halbieren und in der Pfanne mit Zucker karamellisieren. Das Puree hinzufügen und mit den Gnocchi vermengen.

4

Anrichten und mit Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto