New York Cheesecake mit Fruchtspiegel

Passend zu unserem New York Trip, zeigen wir euch heute unseren New York Cheesecake mit einem Früchtespiegel aus verschiedenen Beeren. Bei diesem Kuchen schmeckt man jede Kalorie!

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time1 hr 15 minsTotal Time1 hr 45 mins

Boden
 130 g Butterkekse
 85 g flüssige Butter
 50 g Zucker
Füllung
 4 große Eier
 200 g Zucker
 600 g Frischkäse
 170 ml Sahne
 170 ml Schwand
 1,50 EL Mehl
 Saft von einer kleinen Zitrone
 1 EL Vanillextrakt
Fruchtspiegel
 etwas Puderzucker
 300 g gefrorene rote Beeren
 Gelatine Fix

Zubereitung
Boden
1

Den Ofen auf Ober-/ Unterhitze 220°C vorheizen.

2

Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkrümeln und dann mit den anderen Zutaten vermischen. Den Teig in eine 26er Springform geben, mit einem Löffel verteilen und fest drücken.

3

Die Springform für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung
4

Alles Zutaten mit einem Mixer vermischen. Allerdings nicht zu lange und zu kräftig da ansonsten Bläschen entstehen.

5

Den Teig in die Springform geben und 20 Minuten ruhen lassen.
Dann Den Kuchen für 15 min bei 220°C backen und danach auf 135°C für 1 Stunde backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen 2 Stunden ruhen lassen. Während des ganzen Backprozessen die Tür des Ofens geschlossen halten.

6

Den Kuchen für ca. 7 Stunden in den Kühlschrank.

Fruchtspiegel
7

Die Früchte in der Mikrowelle auftauen lassen und dann mit dem Mixer zu Püree verarbeiten. 1 Packung Gelatine Fix unterrühren und danach nach Geschmack mit Puderzucker süßen.

8

Das Fruchtpüree in über dem Kuchen verteilen, am Besten eine dünne Schicht da sie so besser anzieht!

Ingredients

Boden
 130 g Butterkekse
 85 g flüssige Butter
 50 g Zucker
Füllung
 4 große Eier
 200 g Zucker
 600 g Frischkäse
 170 ml Sahne
 170 ml Schwand
 1,50 EL Mehl
 Saft von einer kleinen Zitrone
 1 EL Vanillextrakt
Fruchtspiegel
 etwas Puderzucker
 300 g gefrorene rote Beeren
 Gelatine Fix

Directions

Zubereitung
Boden
1

Den Ofen auf Ober-/ Unterhitze 220°C vorheizen.

2

Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkrümeln und dann mit den anderen Zutaten vermischen. Den Teig in eine 26er Springform geben, mit einem Löffel verteilen und fest drücken.

3

Die Springform für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung
4

Alles Zutaten mit einem Mixer vermischen. Allerdings nicht zu lange und zu kräftig da ansonsten Bläschen entstehen.

5

Den Teig in die Springform geben und 20 Minuten ruhen lassen.
Dann Den Kuchen für 15 min bei 220°C backen und danach auf 135°C für 1 Stunde backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen 2 Stunden ruhen lassen. Während des ganzen Backprozessen die Tür des Ofens geschlossen halten.

6

Den Kuchen für ca. 7 Stunden in den Kühlschrank.

Fruchtspiegel
7

Die Früchte in der Mikrowelle auftauen lassen und dann mit dem Mixer zu Püree verarbeiten. 1 Packung Gelatine Fix unterrühren und danach nach Geschmack mit Puderzucker süßen.

8

Das Fruchtpüree in über dem Kuchen verteilen, am Besten eine dünne Schicht da sie so besser anzieht!

New York Cheesecake mit Fruchtspiegel